É frequente o coração de uma casa ser a cozinha, ou não fosse o termo fogo ainda hoje usado para descrever uma habitação. Sem fogo, lume, forno não havia casa, mas sim outra coisa qualquer.
O lugar onde se prepara e confecciona os alimentos é desde sempre o espaço que facilmente se associa ao conforto físico e emocional do lar.
A cozinha é também um dos espaços mais técnicos da casa. Tem que ser funcional para fazer toda a casa funcionar bem. Incorpora diferentes equipamentos para preservar, aquecer, arrefecer e confeccionar alimentos. É um espaço de arrumação e de organização de uma parafernália cada vez maior de utensílios. É por isso um espaço muito exposto ao desgaste físico e a desactualizações tecnológicas de materiais e electrodomésticos.
Uma cozinha deve portanto ser um espaço bem pensado e planeado numa habitação, quer no âmbito de um projecto de construção nova, quer no âmbito de uma remodelação interior de casa.
